您其實可以試著自己做,
養生藥膳專家,著有「郭老師養生月子餐」等60餘本養生專書
名廚/郭月英
坐月子新觀
1‧拒用豬肝與腰花:不只瘦肉精,抗生素或生長激素的毒素,仍會殘留在肝臟裡。不用豬肝、腰花進補,可改中藥,像黃耆加枸杞提升免疫力,可取代豬肝;巴戟天與黑豆可補腎、功能與腰花相同。
2‧鹽巴可少量:完全無鹽、未必最好;做月子可以少鹽調味,每道湯加1小匙沒問題。
3‧不吃甲殼海鮮:甲殼類海鮮容易過敏,最好避免(如蝦、蟹、蛤等)。
月子餐新吃法 = 粉光香菇棗雞湯
功效:潤燥通腸,防治產後感冒;一般人「秋
補」此道最優
月子餐新吃法 = 山藥鮑魚雞湯
功效:加速產後筋骨及關節恢復;平時飲用,可保養韌帶與關節
月子餐新吃法 = 取代豬肝第一名 黃耆枸杞雞湯
功效:調理氣虛血衰,促進傷口癒合;平常食用可提升免疫力,易過敏者尤佳
月子餐新吃法=十全大補雞湯
功效:補養產後氣血兩虛,改善體質。平時容易手腳冰冷、腰酸背痛,皆可燉來補身,冬天可多吃
下列有幾樣坐月子食譜,提供妳參考看看
一.藥材炖水魚
材料:
水魚(鱉)1隻(約750 克)
當歸,黃耆,枸杞,紅棗各20克
酒,鹽,味精各少許
做法:
1,將水魚去頭,起殼去內臟後,切成塊狀..
2,切好的水魚放入鍋內,加3碗清水煮至沸騰,加入葯材和米酒,用小火煮約1小時即成,起鍋前加點調味料調味即可....
二.當歸豬腳
材料:
豬腳1隻
當歸30克
枸杞30克
酒,鹽,味精各少許
做法:
1,將豬腳洗淨,切成厚塊備用..
2,用開水將豬腳燙一下備用..
3,將豬腳放入炖鍋內,加入適量的水,枸杞,當歸和 米酒,用隔水法燉煮約2小時即可起鍋..起鍋前加點調味料調味即可....
三.補血健脾魚湯
材 料:
魚 1條
紅棗 10粒
花生(連花生衣)
陳皮1塊
薑2片
做法:
起油鍋將魚煎香,在將已洗淨的全部材料一併放入鍋內煲滾,開鍋後改用小火煲2小時,加一點鹽便可食用...
四,當歸紅棗雞湯
材料:
當歸頭8錢
紅棗5粒(去核)
雞1隻
川芎4錢
薑3片
做法:
1川芎洗乾淨,當歸頭切片..雞塊切洗乾淨用熱水川燙備用..
2將所有材料入鍋,開鍋後改用小火煲3個半小時,加點鹽即成...
五,潤膚養顏燕窩湯
材料:
南北杏4錢
花旗參4錢
燕窩3錢
瘦肉隨意
做法:
1杏仁用水浸洗乾淨..
2花旗參洗淨切片...
3燕窩浸洗乾淨,連同其他已洗淨的材料放入燉盅內.用隔水加熱法燉3小時,起鍋前加點鹽即成..
六.麻油木耳雞酒湯
材料:木耳30克、老雞600克、麻油2湯匙、米酒2湯匙、薑少許
做法:
1.木耳、老雞洗淨。
2.燒熱麻油,下薑及木耳炒2分鐘。
3.下米酒及老雞,炒熟,盛起。
4.全部材料置燉盅內,注入滾水,隔水燉至雞肉爛熟,即可品嚐。可同時喝湯吃肉。
功效:產後腹痛的食療。
營養師說:
木耳除了含有大量非水溶性纖維可預防便秘之外,鈣質也相當高,有助補充懷孕時流失的鈣質。
七.花生木瓜煲豬腳湯
材料:豬腳半斤、花生200克、木瓜600克、薑100克
做法:
1.豬腳洗淨,飛水,切塊。
2.將全部材料置於鍋內,加適量水煮2小時,再下鹽調味,即可品嚐。可同時吃肉喝湯。
功效:補氣養血、增液通乳。
營養師說:
木瓜酵素能促進腸胃內動物性蛋白質的消化與吸收,減輕腸胃負擔,有助減低患胃、十二指腸潰瘍的機會。
八.花膠豬腳薑醋蛋
材料:花膠100克、薑600克、豬腳1000克、甜醋1公升、雞蛋6個
做法:
1.花膠用滾水浸焗至軟身,切塊。
2.雞蛋灼熟,去殼;豬腳切塊,洗淨,飛水。
3.薑去皮,拍扁;燒熱少許油,下薑炒一會兒。
4.全部材料置瓦鍋內,用文火煲至腍熟,即可品嚐。
功效:補充鈣質和蛋白質。
營養師說:
花膠含豐富的膠原蛋白,有助避免皮膚鬆弛、減少皺紋形成。而其所含之膽固醇非常少,對於減肥或高血脂的人士是一個好選擇。
九.益母草雞蛋茶
材料:益母草50克、黑木耳15克、雞蛋2個
調味料:紅糖少量
做法:
1.全部材料洗淨,同放鍋內,加水煮至雞蛋熟。
2.取出雞蛋,去殼,放回鍋內再煮一會兒。
3.下紅糖拌勻,即可品嚐。可同時吃蛋喝茶。
功效:產後惡露不絕的食療,能活血化瘀。
營養師說:
黑木耳含多種營養素,如纖維素、鐵質、鈣質等等,有助降低血脂,預防貧血及骨質疏鬆症。黑木耳所含的卵磷脂也非常高,有助增強記憶力。
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